|
1,5kg de poisson / 150g de tomates concentrées / 4 oignons / 1 kg de riz
/ 2 Aubergines, 3 carottes, 2 navets,1 piment rouge de préférence
200g de tomate fraîche /1 chou vert /de huile / 1 gousse d'ail, poivre,
du sel, aromates (cube or), persil / Bien nettoyer le poisson. le couper
en 3 ou 4
Préparer la farce en mixant 1 oignon, un peu de persil et 1 piment,
assaisonner de sel et les aromates pour poisson.
Introduire une petite quantité de cette farce dans le poisson déjà
coupé. Elle donnera un goût spécial au thieb.
Frire le poisson, puis le retirer et le réserver
Puis dans cette huile, dorer 1 oignon tranché avec le piment, un peu de
sel et 1 cube or
Mélanger, dans un récipient, les 150g de tomates concentrées et les
tomates fraiches. Délayer cela dans un peu d'eau.
Ajouter dans l'huile le mélange à la tomate.
Couvrir la marmite pendant 10 minutes puis ajouter 1 litre d'eau.
Ajouter ensuite les légumes épluchés coupés en deux, ainsi que le
poisson
Laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes à feu doux.
Après 50 minutes, saler, poivrer, mettre un bouillon de poisson dans la
sauce.
Prendre 1 saladiers et retirer le poisson et légumes.
Faire cuire d'abord le riz
Et servez le tout bien chaud
Bonne appétit
|
