Le Poulet Yassa.

Plat traditionnel sénégalais le poulet Yassa

1 poulet /Le jus de 4 citrons /1kg  d'oignons/1tete d'ail ou les 3/4 selon le gout/1 cuiller à soupe de moutarde /5 cuillers à soupe d'huile 
1 cuiller a café de poivre .Sel et 1 bouillon cube Maggi ou Jumbo.

Découpez le poulet en morceaux.
Préparez une marinade avec 2 cuillers d’huile, le jus des 4 citrons, l’ail écrasé, 2 oignons émincés, le sel et le poivre.
Laissez reposer les morceaux de poulet dans cette marinade pendant 6 à 12 h (ou une nuit entière au frigo).
Remuez de temps en temps pour que le poulet soit bien imprégné de marinade.
Retirez le poulet et faites-le légèrement griller sur la braise, au four ou à la poêle.
Dans une marmite, mettez le reste d’huile et faites revenir le reste des oignons. Versez y la marinade.
Ajoutez du piment(facultatif), la moutarde et mettez les morceaux de  poulet.
Laissez cuire à feu doux pendant 1 h.
Servir très chaud avec du riz.